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中国东南茶都 铁观音的发源地

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铁观音,又称红心观音、红样观音。于清雍正年间发现并开始推广,最初是在(福建)安溪西坪尧阳。铁观音茶树天性娇弱,抗逆性不强,产量也比较低,所以一直有“好喝不好栽”的说法。“红芽歪尾桃”是血统纯正的铁观音特征之一,这种铁观音也是制作乌龙茶的特优品种。

《安溪县志》曾对铁观音有所记载:安溪的茶产业开始于唐末,兴于明清,当代最为鼎盛,从开始出产铁观音至今已经有一千余年的历史,因而福建省安溪县自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”的美誉。

自古都有“名茶藏名山,名山出名茶”的说法。安溪铁观音也是一样,出自于青山绿水之间,吸天地之精华,长日月之灵气,才汇聚成了口中那一抹宛若兰花的甘甜。

铁观音的发源地位于云雾缭绕的福建省安溪县西坪镇。这里降水充沛,气候湿润而温和,地处高山,得天地之滋养,正是这样优越的自然气候条件,孕育出了闻名遐迩的铁观音茶。西坪不仅是铁观音发源地,还是我国著名的“茶王之乡”,茶叶品牌之乡。

至于铁观音的名称由来,民间流传着众多的神话传说,今天小编就在这里讲述一二。

据传,在唐末宋初的时候,在安溪驷马山东边的安常院里住着一位裴姓高僧,种植的茶树制做出的茶味道非常好,他还将这种制茶技艺传授给当地乡民,乡民们将他种植的茶树称为圣树。元丰6年的时候,安溪发生了大旱,民不聊生,乡民们便请来了普足大师做法式祈雨,果然下起了大雨,乡亲们为表感谢,便留普足大师在清水岩住下,他组织人民修建寺庙和道路,恩泽于乡民。有一天,普足大师听说圣茶药效非凡,便不辞辛劳到圣泉岩向乡民请教怎样种茶和做茶,并移栽圣树。

一日,普足大师在沐浴更衣梵香后前往圣树所在地准备采茶,突然看见有一只凤凰正品茗红芽,不久又有山羌来吃茶叶,非常感叹:“天地造物,果真圣树”。回寺普足大师便亲自做了茶叶,用清泉冲泡,此后,他便常常用圣茶为民治病。

后有人将铁观音茶叶上供给乾隆皇帝,乾隆饮后觉得唇齿留香,又看茶叶外观形似观音,茶果沉甸甸重如铁,便赐名“铁观音”。铁观音自此得名。

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