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西湖龙井茶的香气来源

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要知道炎热的夏季已经悄咪咪的来临啦,而全国各地的旅游胜地也开始络绎不绝的涌进了游客。虽然天气很热很爆炸,但是这也无法阻止这些想去游玩之人的步伐。特别是杭州西湖,更是让人无法抗拒,虽然你能够感受到头上的太阳炙烤着自己,但是只要一想到西湖那样的地方,在游西湖的同时再喝上一杯香气馥郁、沁人心脾的西湖龙井茶,仿佛就身处于仙境之中,也暂时忘却了那可怕的天气。

说到这西湖龙井茶啊,它的香味独特,伴随着西湖的名气效应一块儿售卖,很快就让世人知道了这样一个茶叶的存在并且迅速成为了中国十大名茶之一。那,西湖龙井吸引人的是什么呢?毫无疑问,最先的一点,便是人拿起茶叶的时候做的第一件事情——闻香气。

这西湖龙井茶,无论是在刚采摘下来的时候,还是在泡茶的时候都带有一种奇特的香味,让人一闻就立刻被它吸引。

原因是西湖龙井茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分,按照其性质分类有着——碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、氨化合物等等。科学研究表明其含有的物质元素至少有300种以上,但是含量却极少。所以,西湖龙井茶叶香气成分的浓缩物我们一般称其为精油,仅仅只有茶叶干物重的0.005%至0.02%,也就是说如果有1万公斤的成品茶叶,那其中含有的精油(香气化学成分)仅有0.5~2公斤。

我们要知道,西湖龙井茶叶中香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式都有着关系。属于绿茶的西湖龙井茶因其发酵程度不同,而有着不同浓度的香气。

其实,除了西湖龙井茶,其他的茶叶也有着不尽然相同的香气,要知道香气也是一种茶叶的辨认方式。而小编觉得,西湖龙井茶的馥郁香气对于自己来说是最最最为喜爱的。当然啦,如果有朋友也不畏惧热暑来临,要去游一游西湖,小编也只能提醒大家带好防暑用品啦!

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